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設計分享:人性化的廚房設計,讓下廚更高效、自在!
  •  2018-10-24 14:42:12
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為了讓使用者的廚房工作更為高效、自在,今天青草在线免费视频從廚房動線布局、廚房功能分區、廚房器物之間的搭配、廚房電力布局、廚房的燈光布局五個模塊,整理了幾個主要的人性化廚房設計方案。


1

合理的廚房動線,是一場烹飪活動的“生命線”


廚房動線,即從一個功能區到另一個功能區的活動路線。科學合理地規劃廚房動線,是將烹飪活動中動態的、無形的、感受的等因素進行綜合考慮,使其遵循合理的烹飪流程,整個做飯過程才會更流暢。因此,要根據使用者的個人習慣來進行動線設計。


丨I型丨

I型布局適用於長條狀的廚房。將功能區按照使用邏輯一字排開,一條動線便可貫穿整個廚房,讓做飯的過程中流暢感爆棚。



但是I型布局也存在一定弊端,就是隻能按照固定的路線來進行操作,一旦流程錯亂,按照洗-切-炒每個區域1米計算,至少都是3米以上往返的長途奔襲了。


丨II型丨

II型布局適用於形狀偏方正的廚房,功能區可以緊貼著兩側牆壁布置。而且II型的特點是可以雙線操作,比起I型要來得靈活多變。

丨L型丨

L型布局適用於以牆角為中心規劃的廚房。將動線雙向展開,是最節省空間的一種布局。而且操作區可以形成圍合,簡單靈便,適用性很強。

丨U型丨

U型布局可以理解為“豪華頂配版”的L型布局,是硬件設施允許的情況下,廚房動線布局的最優選擇。

(要實現U型布局,廚房最好滿足以上三個條件)

U型布局不僅對廚房的使用率更高效,而且隻要各功能區銜接到位,甚至不用走動太多,就能做出一頓讓人口水直流的大餐。



2

功能區“再設計”,得心應手全靠細節

廚房操作四大項:洗、切、炒、存,不論你家廚房是上述哪種動線設計,都可以大致分為四個分區:清洗區、準備區、烹飪區和儲藏區。這四個區域的設計直接決定人的行為,因此在設計時要根據個人需求去完善。畢竟,對於同樣的區域空間、器物,其使用方式是因人而異的。

清洗區的“心髒”——水槽

水槽是廚房的核心清洗區,洗碗、洗菜、洗果蔬都在這裏,飯前飯後哪哪兒都離不開它。市麵上常見的水槽組合形式有單盆型和雙盆型,雙盆型中又分大小雙盆和子母雙盆。一般建議小戶型使用單盆型就好,洗碗、洗菜、洗鍋都可以在這裏解決;雙盆型水槽將內部分區成洗菜和控水兩個區域,體積偏大,適合中上戶型使用。

在水槽和灶台之間,一般會留一定的空餘準備間,用來放案板切菜、和麵等。這部分區域的長度,如果小於300mm,那麽隻能放個盤子,基本沒有切菜的空間。建議設計之初,將長度控製在600-800mm,足夠放下案板的同時,也不至於因相距太遠而顯得整個櫥櫃台麵失調。

烹飪區與清洗區“錯落有致”

❖煙灶安裝高度

烹飪區有兩大主力:灶台和油煙機。灶台的位置與高低關係到使用是否舒適,油煙機與灶台的高度差則關係到吸排油煙是否高效,更關係到整個廚房空氣循環的質量。

假設使用者身高在160cm左右,烹飪區台麵高度卻有90cm,台麵太高,炒菜就聳肩,無形之中給人的身體增加了很多負荷。所以在灶台高度設計時要根據使用者的身高設置一個合適的尺寸,給烹飪區和清潔區台麵做一個高低落差。一般烹飪區台麵的高度普遍設計在80-85cm;那麽清潔區台麵部分就適當加高5cm。

合理有序的收納讓下廚更得心應手

廚房麵積小不等於空間小,您需要的是一雙發掘空間的慧眼,簡單來說,就是讓空間的利用率最大化,把常用的物品擺放到觸手可及的地方(上下一臂以內),方便取用。

✔高櫃安裝下拉式拉籃,隻需打開櫥櫃門,將手放在拉籃把手上往下拉一把,拉籃即可下降到觸手可及的高度。如果預算寬裕,就購買一鍵自動升降模式的,既不用彎腰,也無需站在凳子上踮腳找東西了。

 ✔在櫥櫃底櫃設置拉籃:平時可以將砧板、大油壺、調味瓶、儲物罐等烹飪所用的物品放進去,還可以一邊看著鍋一邊順手拿起自己需要的調料罐,順手很多。

✔水槽下方的櫥櫃壁也可以裝上掛籃,放清潔球、百潔布、刷子等清潔工具。

✔牆壁上安裝收納掛鉤,可將菜刀、湯勺、鍋鏟、卷紙、抹布等常用器具一並安家了。

這些雖都是些小細節的處理,卻能帶給使用者諸多方便。平時還可以將使用頻率高的物品放到下側視線的中間區域,再往兩側遞減,以便快速找到物品。購買拉籃時,務必選擇經久耐用的材質。


3

櫥櫃配嵌入式廚電,廚房生活中的“高級定製”


“高級定製”的概念通常出現在時尚行業,在家居行業,其實也隱藏著“高級定製”美學。先拿櫥櫃來說,櫥櫃是整個廚房裏體積最大的家具,又多為板材、木質結構。“高級定製”的廚房必然是要根據主人自己的廚房空間來訂做,並且要選美觀、耐用、環保的板材。

如今,廚房一體化是趨勢,安裝嵌入式廚電成為很多用戶廚房裝修的必選,要打造“高級定製”的廚房,怎能少得了這類“金屋藏嬌”的電器呢。嵌入式廚電不僅省空間,而且讓廚房變得整潔、高檔不少,不論是小廚房還是開放式大廚房,都適用。但在裝修時要先選定廚電,再裝修櫥櫃,以免廚電尺寸不符合開孔大小。像燃氣灶、洗碗機、消毒櫃、烤箱、蒸箱等廚電都可以選擇嵌入式的。


另外,還要提醒各位父母,最好選擇帶智能童鎖的廚電,避免因孩子錯誤操作或貪玩亂按而引發的危險,給孩子更好的保護。


4

插座要管夠,“座無虛席”要不得 


有些住戶認為,裝修時如果沒有預留插座的數量,致使廚房插座不夠,以後還可以用排插來湊。想一想,本來麵積就不大的廚房,還要放排插,拖著好幾條電線,不但影響美觀,還存在很大的安全隱患。因此在裝修時就要提前統計好廚房電器的數量和插座的型號,合理布局插座位置,有些家電的插座還得單獨預留。

購買時按照電器插頭來選擇,一般廚房裏會有吸油煙機、冰箱、消毒櫃、蒸箱、烤箱、微波爐、電飯煲等電器,除此之外還得預留1~2個插座給電水壺、榨汁機等小家電。建議裝修時,給每個產品一個相匹配容量的插座,其中吸油煙機、冰箱、烤箱等是三孔插座。

插座的布局要根據個人的需求和家裏的電器情況來決定,但特殊的插座位置要特別留意。

比如,油煙機的插座,因為位置特殊,也要提前預留好。建議選用10A五孔插座。並設計在油煙機的正上方,距離吊頂約20cm處,且要避免油煙機的出風口。有些家庭還要安裝水槽洗碗機,那麽插座要單獨預留,建議設計在水槽洗碗機櫥櫃的內側約離地麵45cm處留一個10A五孔插座,並避免固定在受潮或容易被水淋濕的地方。

(右側數字代表開關安裝時應距離地麵的高度,單位厘米)

除了特殊需求之外,建議插座最好安裝在1m以上位置,防止寶寶觸摸。

如果你家裏還沒有裝修,一定要選擇帶安全門的插座。所謂安全門,就是插座上的一個為安全設計的防護小裝置(如下圖),防止小孩用東西亂捅或觸摸。國家新規《GB 2099.7-2015家用和類似用途插頭插座》中明確要求,插座必須帶有安全門設計。如果你家裝修的時間久了,不方便更換插座,可以選擇一些兒童防觸電插座保護蓋,一樣能起到安護作用。


5

巧用燈光,空間再造


燈光在室內設計中扮演著照明、氣氛調節、情感滿足等需求,由於它是純視覺的,所以又有著“空間再造”的強大效果。燈光設計合理,符合空間的用途和性質,更能產生環境美感,起到愉悅人的精神的作用。

切菜和看書一樣,也需要有充足的燈光。所以,廚房的照明最好滿足以下兩個條件:

01、充足且均勻的整體照明

麵積在4㎡左右的廚房,在廚房正中央布置LED平板燈一盞,功率選擇9W左右。如果是6㎡至8㎡,將廚房三等分,在1/3、2/3處各布置一盞LED平板燈,功率選擇9-12W即可。

02、充足無眩光的操作台照明

在做櫥櫃時,往往忽略了操作台(切菜區域)的光照問題。因為有上方吊櫃的遮擋,不少人隻有在切菜的過程中,才會發現光線不明、昏暗模糊。可以在吊櫃下方裝上一根T5 LED燈管或者LED燈帶,位置選擇在櫃子底部距離牆壁200-250mm的地方。記得加個小擋板之類的防止炫光的產生。如果廚房空間足夠,還可以安裝一些藝術燈創造雅致浪漫的氛圍空間,顯得廚房明朗又溫馨,頓時做飯心情就上來了!

好的廚房設計一定是從人自身出發,遵循以人為本的“再設計”:在行動層麵,關心到人的飲食習慣、烹飪習慣、收納習慣多方麵需求,打造高效的布局與設施;在精神層麵,使人愉悅,並讓人熱愛生活。


看完這些,你知道怎樣的廚房設計才是最好的了嗎?如果想要了解更多裝修谘詢歡迎大家關注留言哦!

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